Restaurantes y alergias alimentarias: ¿un problema?

He sido alérgico a los productos lácteos, entre otras cosas, durante bastantes años. Así comparto experiencia con Restaurantes y alergias alimentarias. Entonces, cuando visito restaurantes, siempre solicito cortésmente "sin queso ni crema agria". Lo siguiente que sabes es que tengo un plato principal con salsa de crema. ¡La mayoría de los meseros ni siquiera saben que esto contiene productos lácteos!

Restaurantes y alergias alimentarias

Dado que los menús nunca son explícitos sobre exactamente cuáles son los ingredientes alérgenos en los platos principales, le preguntaré al mesero si un determinado plato contiene productos lácteos si no estoy seguro. A veces pregunto si contiene algo más a lo que soy alérgico. ¡Te miran automáticamente como si fueras la persona más exigente del planeta! Luego tengo que explicar que soy alérgico a los productos lácteos y otros ingredientes determinados. Obtendrán una mirada preocupada y me dirán que hablarán con el chef para averiguar qué hay en el plato principal que estoy cuestionando.

Por lo general, regresan a la mesa y explican que el chef no sabe qué hay en algunas de las salsas o ingredientes porque se los envían preenvasados ​​o embotellados. Así que a veces me arriesgo y pido un plato principal pensando que está bien. Incluso la salsa tártara para pescado a veces se hace con crema agria, aunque a mí me gusta con mayonesa y he tenido que dejar de comerla después de probarla.

Una vez pedí la cena a la que era alérgico sin saberlo e inmediatamente comencé a tener una reacción y les pedí que me la quitaran, luego solo comí el pan que venía con la comida. Estuve muy complacido cuando quitaron mi pedido de la factura, pero podría haberse evitado en primer lugar si hubieran tenido más conocimiento sobre los ingredientes.

¡Realmente aprecio el hecho de que ahora es obligatorio que los ingredientes alérgenos se incluyan en la mayoría de los tipos de productos en las tiendas de comestibles! Especialmente cuando la etiqueta indica claramente que el producto contiene leche, en lugar de tener que leer la larga lista de ingredientes que a menudo enumeran la leche como "suero" o "caseína". Especialmente cuando usted es alérgico a los productos lácteos, siempre es aconsejable aprender los diferentes términos para los productos lácteos porque no todos los productos están claramente escritos en las etiquetas de los alimentos. Algunos productos dicen "sin lácteos" en la etiqueta frontal, pero la etiqueta de ingredientes enumera la caseína, por lo que las etiquetas deben revisarse minuciosamente.

Ya que estamos en el tema de las etiquetas de los alimentos con información sobre alérgenos, me viene a la mente una idea (bueno... ¡he estado pensando en esto durante mucho tiempo!) ¿Por qué no se requiere que los restaurantes enumeren claramente los ingredientes alérgenos en los menús junto a la descripción del plato principal? ¿Estamos pidiendo demasiado los alérgicos?

Supongo que si no tuviera alergias alimentarias, realmente no me importaría si los restaurantes las tienen o no. Pero si una persona alguna vez experimenta lo que se siente al tener una reacción instantánea de alergia a los alimentos o algunas de las reacciones que "pronto seguirán", realmente querría esta información en todos los menús de los restaurantes.

¡Qué agradable sería no tener que molestar al servidor de comida y tener una cena en la que no tendría que preocuparme si me voy a desmayar, si tengo dificultad para respirar o algo peor!

Las alergias alimentarias son cada día más comunes. ¡Estoy a favor de incluir esta valiosa información en todos los menús de los restaurantes! ¿Cuándo sucederá esto? Pronto espero.

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