Como hacer salsa para albóndigas

Vale, sé lo que estás pensando. Tienes un amigo que hace unas albóndigas increíbles y quieres replicar su receta. Pues bien, ¡no busques más! Con esta receta de albóndigas italianas que vienen con una deliciosa salsa y que sólo se tarda unos 20 minutos en preparar, podrás hacerlas fácilmente en casa. ¿Y lo mejor de todo? ¡Saben incluso mejor que las que hace tu amigo!

Qué tipo de carne utilizar

Las albóndigas son el plato perfecto para preparar cuando se dispone de poco tiempo y se desea una comida sustanciosa. Lo mejor es que son muy sencillas: sólo necesitas carne picada, pan rallado, sal y pimienta. Pero, ¿cómo elegir qué tipo de carne utilizar en la salsa de las albóndigas?

Carne de vacuno molida: Se trata de carne molida (también conocida como carne de res). Suele hacerse con cortes como el solomillo o la arrachera y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Lo reconocerás por su color rojo intenso y por los pequeños trozos de grasa que tiene la carne.

Pavo molido: Este tipo de carne de ave se cuece hasta que esté tierna y luego se tritura como "pavo molido". Puedes encontrarlo en lata o en frasco en la mayoría de los supermercados o mercados de alimentos especializados; si utilizas esta opción, asegúrate de escurrir el líquido sobrante del frasco antes de añadirlo a tu receta.

Pollo molido: Al igual que el pavo molido, este pollo no se tritura, sino que se guisa hasta que esté tierno antes de desmenuzarlo con dos tenedores en trozos lo suficientemente pequeños para tu receta de salsa para pasta (o cualquier otro plato que estés preparando).

Receta de salsa para albóndigas

Ingredientes:

• 1/2 taza de pasta de tomate (no de salsa)
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

En una cacerola, saltear el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añade la pasta de tomate y remueve bien para cubrir uniformemente el ajo y la cebolla.

Añadir poco a poco el caldo de pollo y remover hasta que esté suave. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

El glaseado estará listo cuando haya espesado y oscurecido su color. La salsa se conserva refrigerada hasta una semana o congelada hasta 3 meses.

Montarlo todo

Ahora es el momento de montarlo todo.

• Añade las albóndigas a la salsa y remueve suavemente para cubrirlas todas. Debería tener unas 2 tazas de salsa para 12-14 albóndigas, pero puede añadir más si lo desea, o menos si sus albóndigas son más pequeñas que la media.
• Cubra con queso y sirva sobre la pasta con hierbas frescas y un poco de pan de ajo al lado (un poco da para mucho).
• Si te sientes ambicioso, añade algunos tomates o cebollas frescas cuando eches esas hierbas frescas.

El resultado final es una comida realmente deliciosa y fácil de hacer con la que puedes sentirte bien sirviendo a tu familia. La salsa es espesa y cremosa, mientras que las albóndigas se cocinan sin estar secas o duras. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Bueno eso es todo por hoy. Espero que disfruten de esta receta tanto como yo cuando la hice.

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