Receta de Cupcakes de Chocolate

Las celebraciones que requieren mucho tiempo pueden ser salvadas por recetas sencillas como los cupcakes de chocolate. Sin importar que te encuentres preparando una fiesta o que estés esperando invitados en casa, hacer cupcakes de chocolate es una opción ideal para recibirlos de manera agradable.

En breve, mostraremos qué ingredientes necesitas para elaborar esponjosos cupcakes y qué pasos debes seguir para completar de manera eficiente su preparación.

Ingredientes necesarios para los cupcakes de chocolate

Dependiendo de la cantidad de cupcakes de chocolate que quieras hornear, tendrás que reducir la medida de ingredientes. Sin embargo, para hornear unas 10 piezas de cupcakes necesitarás los siguientes ingredientes y medidas:

• Un poquito de sal.
• 200 gramos de chocolate en barra.
• 130 mililitros de leche líquida entera.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (o levadura).
• 200 gramos de harina de trigo.
• Vainilla.
• 130 gramos de azúcar oscura.
• 60 gramos de azúcar blanca.
• 2 huevos.
• 125 gramos de mantequilla.

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Para elaborar unos cupcakes completos, necesitarás algunos ingredientes extra que te servirán para hacer el ganache de decoración:

• 3 cucharadas de icing sugar.
• 150 gramos de chocolate negro.
• 250 gramos de nata.
• Unas cuantas gotas de Ron.

Preparación de los cupcakes de chocolate

Cuando tengas todos los ingredientes, consigue un molde para cupcakes, una boquilla m1, mangas pasteleras, cápsulas para los cupcakes y emplea las siguientes indicaciones para prepararlo:

1. Derrite el chocolate en barra usando la técnica baño maría o usando tu microondas. Toma un bol, agrega solo las claras de los huevos, agrega un poco de sal y batelos hasta generar picos firmes.
2. En otro bol, agrega la mantequilla, la azúcar morena, la azúcar blanca y ve mezclándolo todo poco a poco hasta conseguir una mezcla totalmente cremosa. Asegúrate de mezclarlo bien, hasta que quede sin grumos. Luego, toma una de las amarillas, añádela a la mezcla, bate la mezcla hasta que se incorpore, añade la otra amarilla de huevo y bate la mezcla hasta que vuelva a incorporarse.
3. Ahora, agrega una cucharada de vainilla, mezcla la harina con el polvo de hornear, ve tamizando poco a poco a la mezcla y sigue batiendo. Una vez que hayas usado toda la harina, agrega los 130 mililitros de leche líquida y sigue batiendo hasta que no quede grumos de harina en la mezcla.
4. Para terminar, añade el chocolate, mézclalo, echa las claras, mezcla, coloca las cápsulas para cupcakes dentro del molde. Rellena esos moldes con 2/3 de la capacidad, pon a calentar el horno a unos 170 grados, mete el molde y deja cocinar durante aproximadamente 25 minutos.

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Preparación del ganache para los cupcakes de chocolate

Mientras se cocinan los cupcakes de chocolate, ve preparando el ganache. Hacerlo no será tan complicado:

Toma un cazo y ponlo a fuego medio, agrega la nata, deja que hierva, retira el cazo del fuego y agrega el chocolate. Bate la mezcla hasta que el chocolate se termine de incorporar, agrega el azúcar, unas cuantas gotas de ron y mezcla nuevamente.

Por último, deja que el ganache se refresque, mételo en la nevera para que termine de adoptar una composición fuerte. Agrega el ganache a una manga, colócale la boquilla, saca del horno los cupcakes y ¡comienza a decorarlos!

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