Receta de Flan Napolitano

En el antiguo imperio romano se solía preparar a seguido el flan napolitano, este era el postre ideal de muchos soldados romanos y de personas importantes. Lo que diferencia al flan de esa época con el flan de nuestros tiempos es que aquel era mucho más dulce porque utilizaban miel pura para endulzarlo.

A continuación, te explicaremos cómo preparar un flan napolitano balanceado en azúcar para degustar tu paladar y también el de tus amigos.

Ingredientes necesarios para la preparación del flan napolitano

Quizás ni siquiera necesites ir al supermercado para adquirir los ingredientes de esta receta, pues está compuesta por ingredientes comunes. Son en total 5 cosas:

• 100 gramos de azúcar fina.
• 300 gramos de queso crema.
• Medio litro de leche entera, fresca y evaporada.
• 400 mililitros de leche condensada.
• 6 huevos.

Esa es la cantidad de ingredientes que necesitas para hacer un flan napolitano de 10 porciones. Ahora bien, si quieres hacer un flan más pequeño, usa la mitad de los ingredientes antes mencionados. Otra receta que lleva pocos ingredientes es el arroz con leche tradicional.

Preparación del flan napolitano

La preparación del flan napolitano, consta de solo 4 pasos. Te tomará aproximadamente 1:30 preparar la mezcla y también hornearlo.

1. Comienza agregando los seis huevos completos a un bol pequeño, añade el medio litro de leche entera, el queso crema y también la leche condensada. Ahora, ve mezclando todos los ingredientes hasta que se combinen bien y deja reposar la masa.
2. Para hacer el caramelo, toma un cazo, ponlo a fuego bajo y agrega los 100 gramos de azúcar fina. Cuando la azúcar comience a dorarse, agrégale un poco de agua y mezcla el caramelo hasta que no quede ningún grumo de azúcar. Cuando el caramelo adopte el color del trigo, apágalo y agrégale una capa de ese caramelo al molde donde tienes pensado hornear el flan.
3. Ahora, asegúrate de que la capa que le agregaste al molde quede regada de manera uniforme en lo que será la base del flan. Después, agrega la mezcla al molde y mételo al horno durante una hora y 15 minutos.
4. Para terminar, déjalo reposar durante unas 5 horas. Al momento de desmoldarlo, toma un cuchillo que tenga la punta fina y úsalo para ir separando poco a poco del molde los bordes del flan. Una vez que logres desmoldarlo, sírvelo.

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Trucos para hacer un flan napolitano perfecto

Hay dos cosas que debes tener presente al momento de preparar tu flan napolitano. Lo primero es la cocción de la capa de caramelo que le colocas a la base del flan. Asegúrate de que este no se queme, ya que si lo hace, puede que arruine el sabor de la mezcla al terminar de cocinarse.

Lo segundo a tener en cuenta es el tiempo que dejas reposando el flan napolitano. Si lo desmoldas y sirves antes de tiempo, no tendrá la característica gelatinosa que impide que se parta a la mitad. Para adquirir una estética elegante, déjalo reposar lo suficiente.

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