Receta de peceto relleno con jamón y queso

Una de las fiestas del año más esperadas por todos son las pascuas. Una de las cosas que caracterizan a esta temporada son las deliciosas comidas familiares que se preparan. Una buena receta que puedes hacer en este tiempo es el peceto relleno con jamón y queso, una opción ideal para disfrutar en familia.

Esta es una receta muy conocida en Argentina y varios países latinos, por esta razón te la vamos a estar mostrando. Además, vamos a incluir una variante que ha ganado popularidad, perfecta para quienes buscan una cocción uniforme y jugosa: el peceto al horno en papel aluminio.

Ingredientes para el peceto relleno con jamón y queso

• Peceto - 1 pieza
• Queso mozzarella – 200 gramos (Rebanadas de 2 o 3 milímetros de grosor)
• Jamón - 200 gramos
• Papel aluminio suficiente para envolver el peceto
• Pimienta y sal a gusto

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Preparación del peceto relleno con jamón y queso

La preparación inicia por limpiar la pieza de carne, esto consiste en retirar la grasa externa que tenga la pieza de carne en el exterior. Luego procederás a condimentarla con sal y pimienta a tu gusto.

A continuación lo que debes hacer es sellar el peceto, esto lo logras al freír la parte exterior del peceto en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

Cuando la carne esté bien sellada, la colocarás en una tabla de cortar y le harás cortes profundos como si lo fueras a rebanar, pero sin culminar el corte por completo. En estos cortes es donde colocarás el peceto relleno con jamón y queso.

Tomarás rebanadas de jamón y las envolverás en rebanadas de queso mozzarella de unos 3 milímetros. Estas piezas las tendrás que colocar en los cortes que hiciste anteriormente en el peceto.

El siguiente paso es uno de los secretos para que tu peceto quede aún más delicioso: envolver el peceto en papel aluminio cuidadosamente, asegurando que quede bien cerrado para que los jugos se conserven durante la cocción. Este método conocido como peceto al horno en papel aluminio, no solo te ayudará a mantener la carne tierna y jugosa, sino que también facilitará una cocción uniforme.

Por último, con el peceto ya envuelto en papel aluminio, lo llevarás al horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto. Una vez cocido, retira el papel aluminio, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir tu exquisito peceto relleno con jamón y queso.

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