Receta de carbonara original

La receta de carbonara original se ha estado perdiendo, ya que se le han hecho mejoras de forma continua. En esencia, la receta original está conformada por huevos, queso y panceta. Ahora, te mostraremos paso a paso cómo hacer una salsa carbonara original para acompañar un spaghetti.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitas para hacer una carbonara original para acompañar spaghetti son:

• 170 gramos de spaghetti.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gramos de panceta.
• 50 gramos de queso parmesano.
• Pimienta negra molida.

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Paso a paso - Receta de carbonara original

Aunque esta es una receta muy fácil de preparar, es necesario prestar atención a los pequeños detalles para que tenga el sabor y la consistencia adecuada. Ahora verás paso a paso lo que tienes que hacer para preparar una buena carbonara original. Antes de comenzar, coloca una olla con agua y sal a hervir para preparar el spaghetti.

Paso 1: prepara la panceta

Toma la panceta, córtala en tiras y ponla en una sartén. Colócala al fuego para que se comience a dorar. Una vez que alcance el punto dorado, es tiempo de que la retires del fuego y la reserves.

Paso 2: mezcla los huevos y el queso

Dentro de un bowl vas a partir los huevos y a tomar solo las yemas. Si así lo prefieres, puedes usar también las claras del huevo. A eso le agregas sal y pimienta al gusto y el queso rallado. Bate todo esto hasta que se mezcle bien.

Paso 3: prepara la pasta

El agua con sal que colocaste en el fuego, debería estar hirviendo. Agrégale la pasta y espera unos minutos hasta que se cocine. Puedes dejarla al dente o a tu gusto, pero es recomendable dejarla al dente. Retírala del fuego y escurre el agua.

Paso 4: haz la carbonara

A la pasta, que aún tiene que encontrarse caliente, le tienes que agregar la mezcla de yemas de huevo con queso. Mezcla todo hasta que la pasta se pinte de amarillo con el huevo. Por último, añade la panceta y termina de complementar con queso al gusto.

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