Receta de Torta de Ricota

La gran mayoría de las recetas de tortas se caracterizan por algo en particular, se trata de su aspecto cremoso, brillante y especial sabor. La torta de ricota es un pastel relleno con crema que con el paso de los años ha ido perfeccionado. Su método de preparación es accesible para quienes solo tienen conocimientos básicos de repostería.

A continuación, te diremos qué ingredientes necesitas para preparar una rica torta de ricota y explicaremos paso a paso lo que debes hacer para poder elaborarla.

Ingredientes de la torta de ricota

Para la torta de ricota necesitaremos 14 ingredientes, son varios ingredientes porque algunos se usarán para la masa de la torta y otros para hacer la crema. Hablemos primero de los ingredientes que usaremos para la masa:

• Dos huevos.
• 200 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de harina de trigo.
• Esencia de vainilla.
• 100 gramos de azúcar.

Ingredientes para la crema:

• 100 gramos de azúcar.
• 4 huevos separados.
• Un poco de sal.
• 500 gramos de ricota.
• 75 gramos de queso crema.
• 2 cucharadas de marsala.
• Un poco de azúcar impalpable.
• Ralladura de limón.
• Crema de leche.

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Preparación de la torta de ricota

Una vez que tengas todos los ingredientes que acabamos de mencionar, emplea el siguiente procedimiento para elaborar tu torta de ricota:

1. Toma un bol mediano, echa allí la manteca junto con la harina y mezcla ambos ingredientes. Cuando tanto la manteca como la harina logren mezclarse, añade el azúcar, la vainilla, un huevo completo y solamente la yema del segundo huevo. Mezcla todo hasta que se junte.
2. Cuando notes que es posible amasar la mezcla, utiliza las manos para masajearla y asegurarte de que todos los ingredientes se unan a la masa hasta que ya no tenga grumos. Al terminar, deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
3. Mientras dejas reposar la masa, puedes hacer ir haciendo la mezcla. Toma otro bol, echa allí el queso crema, la crema de leche, un poco de esencia de vainilla, la marsala, un poco de ralladura de limón, la ricota y mézclalo todo hasta unirlo. Después, echa cuatro yemas de huevos, una cucharada de harina, 100 gramos de azúcar, un poco de sal y vuelve a mezclar.
4. Por último, saca la masa del refrigerador, divídela en dos, coloca una capa sobre el molde donde piensas cocinar la torta de ricota. Ahora, agrega la crema que preparaste, riégala por toda la capa de masa y coloca lo otra capa de la masa encima. Enciende el horno a unos 180 grados, mete el molde durante unos 40 minutos, espera que la torta se cocine bien, sácala y sírvela.

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