Caldo Tlalpeño Receta

Si eres amante del consomé, deberías probar cuanto antes el caldo tlalpeño mexicano. La preparación de este plato varía mucho dependiendo de cada persona, pues hay quienes omiten y agregan otros ingredientes. Sin embargo, la receta que te mostraremos mantiene los ingredientes clásicos.

A continuación, te diremos qué ingredientes necesitas para preparar el caldo tlalpeño y también explicaremos de qué manera se emplea su elaboración.

Ingredientes del Caldo Tlapeño

Para preparar este delicioso caldo tlalpeño, necesitarás alrededor de 13 ingredientes, una cuchara de madera o hierro y un cazo grande. Tardaras solamente una hora en terminar la receta y la comida rendirá para 6 porciones:

• Un aguacate completo cortado en trozos largos.
• Un limón.
• Una pechuga de pollo cocinada y desmechada.
• Dos chiles adobados chipotle.
• Una taza con garbanzos.
• Una rama de hierbabuena.
• Una rama de epazote.
• Tres papas cortadas en trozos medianos.
• 3 zanahorias cortadas en trozos redondos.
• Dos cucharadas de aceite comestible (de cualquier tipo o marca).
• Dos dientes de ajo.
• Dos jitomates cortados en trozos.
• Una lata de concentrado de tomate.
• Seis tazas de caldo de pechuga de pollo.

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Preparación del Caldo Tlalpeño

Una vez que tengas todos los ingredientes y utensilios a la mano, emplea el siguiente procedimiento para la preparación de tu caldo tlalpeño:

1. Agarra el concentrado de tomate, el ajo, los jitomates y una taza del caldo de pollo, licua todo y cuélalo. Luego, agarra un cazo, ponlo en la cocina a fuego alto, agrega las dos cucharadas de aceite y agrega a ese cazo lo que acabas de licuar. Cocínalo a fuego medio durante unos cuatro minutos.
2. Cuando hayan pasado los 4 minutos, agrégale al cazo las 5 tazas restantes de caldo de pollo, los chiles, garbanzos, hierbabuena, epazote, las papas, zanahorias y déjalo cocinar durante unos doce minutos.
3. Para terminar, revisa que todos los ingredientes se hayan ablandado y cocinado bien. Cuando quede listo, retira del fuego, sirve el caldo tlalpeño, agrégale a cada tasa un poco de pollo desmechado, agrégale el aguacate y un poquito de limón.

Si quieres terminar de complementar el caldo tlalpeño, cómelo con unas cuantas tortillas o con un poco de pan.

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