Receta de Chancho en Piedra

No hay nada como una buena salsa rústica, nada como un buen Chancho en piedra. Descubre cómo hacer chancho en piedra con nuestra receta chancho en piedra chilena que ha ido tomando mayor fuerza con el pasar de los años. Es lo mejor que hay para acompañar brochetas o tostadas. No obstante, hay algunos trucos que debes tener en cuenta en la elaboración de esta deliciosa chancho en piedra salsa.

En breve, te diremos qué chancho en piedra ingredientes necesitas y explicaremos de una forma sencilla cómo preparar el chancho en piedra plato.

Ingredientes del Chancho en piedra

Como se trata de una salsa, no utilizaremos muchos ingredientes. Acá dejamos los 6 chancho en piedra ingredientes que necesitarás junto con las medidas adecuadas:

• Aceite comestible sin sabor (dos cucharadas soperas).
• Pimienta (una sola cucharadita).
• Sal (una sola cucharadita).
• Ajo (dos dientes).
• Ajíes verdes (dos).
• Tomate bien maduro (tres).

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Preparación del Chancho en piedra

Ya que sabes qué ingredientes conforman la chancho en piedra comida, lo único que te falta es conseguir la piedra y emplear nuestro procedimiento de elaboración. A continuación, te indicamos paso a paso cómo hacer chancho en piedra:

1. Toma los tomates, lávalos bien para quitarles cualquier suciedad que pudieran tener. Córtalos por la mitad, y luego corta a la mitad cada mitad. Usa una cucharilla plástica pequeña para sacarle todas las semillas, asegurándote de que no quede ni una sola. Luego, echa en la piedra o mortero los dos dientes de ajo con la sal y comienza a triturarlos.
2. Ahora, agrega a la piedra el ají cortado en trozos, tritúralo todo. Cuando ambos ingredientes queden bien machacados, comienza a agregar los trozos de tomate. Cada vez que tritures un nuevo trozo, saca la concha del tomate del mortero.
3. Por último, añade el aceite, la pimienta, sigue triturando para exprimir hasta la última gota de sabor de cada ingrediente. Deja reposar un rato y listo, ya podrás disfrutar de tu chancho en piedra receta con galletas o tostadas.

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