Receta de Cheesecake

El pastel de queso o Cheesecake es un dulce muy conocido en América y más aún en Estados Unidos. Por lo general, este se conoce como New York Cheesecake debido a que fue allí en donde se hizo por primera vez y por qué la gran mayoría de las personas de esa zona lo conocen.

Si te genera curiosidad este postre y quieres probar por primera vez el Cheesecake, puedes prestarle atención a nuestra receta.

Ingredientes para la Receta de Cheesecake

• Queso crema – 740 gramos
• Azúcar blanca – 200 gramos
• Nata de montar – 165 gramos
• Galletas trituradas – 120 gramos
• Mantequilla sin sal – 80 gramos
• Harina de trigo – 30 gramos
• 3 huevos
• Jugo de la mitad de un limón
• Frutos rojos
• Mermelada de fresa

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Preparación de la Receta de Cheesecake

Empezarás con engrasar y enharinar el molde en el que harás el Cheesecake. Luego en un bol colocamos la mantequilla sin sal y las galletas trituradas y las mezclamos hasta que tengan una textura similar a la arena de la playa mojada.

1. Esta mezcla la colocarás en el molde engrasado y la colocaras en las paredes y el fondo del molde, luego lo guardarás en la nevera hasta tener el relleno listo.
2. En otro bol colocamos toda la nata y el queso crema y los vas a mezclar bien. Después le agregamos la azúcar blanca, los huevos y la volverás a mezclar.
3. Sumarás el jugo de limón y lo mezclamos de nuevo.
4. De último agregamos la harina de trigo y la mezclamos hasta que no se noten los grumos de la harina.
5. Ahora que el relleno de la tarta está listo lo vertemos en el molde que llevaste a la nevera. En este momento encendemos el horno a unos 200 °C con calor tanto arriba como abajo.
6. El Cheesecake debe durar 10 minutos en el horno a 200 °C. Después de estos 10 minutos disminuimos la temperatura a 190 °C, allí permanecerá la tarta por 20 minutos o hasta que veas que los bordes de la tarta se cuajaron bien, pero el centro aún está un poco gelatinoso.
7. Allí apagarás el horno, pero dejarás el Cheesecake hasta que el horno y la tarta se enfríen. Luego llevarás la tarta a la nevera por unas 4 horas, de esa manera se terminará de cuajar el relleno. Después la puedes retirar del molde y decorarla con la mermelada y los frutos rojos.

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