Receta de Tiramisú

El Tiramisú es proveniente de Italia, en sus comienzos no era una receta tan completa ni tan conocida. No fue hasta el 1968 que los restaurantes italianos comenzaron a prepararlo y allí fue cuando distintos cocineros buscaron alternativas para mejorar tanto como pudieran dicho postre. Innovaciones clave como la creación de una crema sabayón para tiramisú han sido fundamentales para realzar su delicado sabor y textura que tanto nos encanta. Gracias a ello, en nuestros días podemos disfrutar de una receta de Tiramisú casi perfecta.

En esta ocasión te enseñaremos a preparar la receta de Tiramisú desde tu casa, incluyendo la famosa crema sabayón para tiramisú que le otorga una suavidad inigualable. A continuación, mostraremos cuáles son los ingredientes que necesitas para elaborar la receta y qué debes hacer para prepararla.

Ingredientes de la receta de Tiramisú

Aunque tal como mencionamos antes, el Tiramisú ha ido evolucionando poco a poco y se le agregaron nuevos ingredientes, sigue siendo muy sencillo. Estos son los ingredientes y las medidas que necesitarás para elaborarlo:

• Un poquito de sal.
• Café fuerte (ciento cincuenta mililitros).
• Cacao puro (veinte gramos).
• El licor de tu preferencia (cuatro cucharadas).
• Galleta cookie gigante o bizcochos de soletilla (trescientos gramos).
• Azúcar glass (ciento cincuenta gramos).
• Huevos completos (seis).
• Queso crema Mascarpone (quinientos gramos).

Recomendación: Si deseas experimentar con una variante del clásico bizcocho, puedes probar utilizar una galleta cookie gigante cortada en finas capas para darle un toque único a tu Tiramisú.

Preparación de la receta de Tiramisú

El procedimiento de preparación de la receta de Tiramisú se divide en tres, primero debemos hacer la crema sabayón para tiramisú, luego va la cocción del Tiramisú y por último su presentación. Presta atención a las siguientes indicaciones:

1. Llena una olla de agua y ponla a fuego alto en la cocina. Toma dos tazas metálicas, separa las claras de las yemas de los huevos. Agrega el azúcar a la taza dónde están las yemas y comienza a mezclar todo. Cuando le comience a salir espuma, mete la taza en la olla con agua caliente, sigue batiendo hasta que el tamaño de la mezcla aumente y obtengas una auténtica crema sabayón para tiramisú.
2. Luego, agrega el amaretto (licor de tu preferencia), mezcla, saca de la olla con agua caliente y mete la taza en una olla con agua fría para conseguir una crema espesa. En la otra taza dónde están las claras vas a agregar un poco de sal y batirás hasta que las claras se pongan espumosas. Llegados a este punto, añade la crema sabayón, bate, agrega el queso mascarpone y sigue batiendo hasta combinar.
3. Por último, agarra el molde donde cocinarás el Tiramisú. Si decidiste innovar con la galleta cookie gigante, colócala como base. De lo contrario, utiliza los bizcochos, agrega un poco de café para humedecerlos, vierte un poco de crema, una capa de huevo, otra de queso y repite lo mismo hasta acabar la mezcla. Por encima, espolvoréale cacao, mete a la nevera durante un día completo para que cuaje y listo.

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