Receta de TIRAMISÚ clásico italiano

Entre las culturas culinarias más importantes y conocidas del mundo se encuentra la italiana. Uno de los postres que se pueden destacar es el TIRAMISÚ clásico italiano. Esta es una receta que puedes utilizar para variar tus meriendas o para llevarla para alguna fiesta que te inviten.

Si quieres aprender a preparar este postre tan rico puedes seguir la receta aquí.

Ingredientes TIRAMISÚ clásico italiano

• Queso Mascarpone - ½ kilo
• Biscocho savoiardi (En su defecto usar biscocho de soletilla) – 300 gramos
• Café frío – 150 mililitros
• Azúcar Glass – 150 gramos
• Cacao en polvo - 15 gramos
• Huevos - 6
• Licor amaretto o ron – 4 cucharadas
• Un tanto de sal

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Preparación TIRAMISÚ clásico italiano

En el inicio lo que tendrás que preparar será la crema de sabayón, esta es la que se coloca en la base del biscocho. Para ello debes montar en la cocina una olla con agua, esta solo debe calentarse, pero no debe hervir, ya que se usara como baño maría.

Luego tomaras los huevos, los romperás con cuidado y separaras las yemas de la clara. Ahora colocarás las yemas en un bol, les agregarás la azúcar y las batirás hasta que veas que el tamaño se duplica o dobla. En este momento le incorporarás el licor de amaretto o en su defecto un poco de ron.

La mezcla de la crema se tiene que batir sobre la olla con agua caliente (baño maría) y luego continuaras haciéndolo en frío para que la crema logre quedar cremosa y esponjosa.

Ya terminada la crema pasarás a hacer la tarta de TIRAMISÚ clásico italiano.

Para ello tomarás las claras de huevo que te quedaron de la crema y las montarás en punto de nieve con una batidora eléctrica de varillas.

Con una espátula de reposterías mezclarás la crema sabayón y las claras montadas.

Toma el queso mascarpone (Debe estar a temperatura ambiente) y lo batirás. Después agregarás el queso batido a la mezcla y los mezclarás con la misma espátula.

Lo siguiente será tomar los biscochos savoiardi o de soletilla y los humedecerás con el café frío. En un molde colocarás la primera capa de biscocho y luego le colocarás una capa de crema. 

Esto lo harás hasta que ya no te queden ingredientes, aunque debes procurar que la capa superior sea de crema para espolvorearle el cacao en polvo.

Ya hecho todo esto, llevarás el molde a la nevera y lo refrigerarás por 4 horas o durante toda la noche. Después de transcurrir este tiempo ya podrás cortar y servir este delicioso TIRAMISÚ clásico italiano.

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