Carne Guisada Receta de la Abuela

La carne guisada es una receta que solían preparar las abuelas, dicho plato tiene un sabor único que resulta complicado igualar. Lo mejor de todo es que la carne guisada combina casi que con todo, puede ser el complemento ideal de un almuerzo, una cena e incluso un desayuno.

Posteriormente, te diremos qué ingredientes necesitas para elaborar esta receta y explicaremos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes de la carne guisada de la abuela

Para preparar una rica carne guisada, necesitarás solamente 10 ingredientes específicos. Los cuales son:

• Aceite de oliva virgen.
• Caldo de carne.
• Vinagre.
• Cognac o brandy.
• Especias (laurel, pimienta negra, clavitos de olor, pimienta roja)
• Un pimiento verde.
• Dos dientes de ajo.
• Dos cebollas medianas.
• Cinco zanahorias.
• Carne de añojo  (600 gramos).

Recuerda no agregar otros ingredientes adicionales porque si no alteraras la receta y no conseguirás los resultados que buscas.

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Preparación de la carne guisada de la abuela

Al tener todas las cosas antes mencionadas, consigue un cazo, una tabla de picar, un cuchillo y comienza a preparar tu deliciosa carne guisada:

1. Toma la tabla de picar, el cuchillo y comienza a picar la cebolla en pequeños cuadritos, haz lo mismo con los dos dientes de ajo y con el pimiento verde. Ahora, toma el cazo, agrégale cuatro cucharadas de aceite de oliva al cazo, ponlo a fuego lento, lanza los aliños que picaste y comienza a sofreírlos.
2. Mientras se van sofriendo estos aliños, corta por la mitad las zanahorias, quítales la cáscara, córtalas en trozos de un centímetro. Asegúrate de que los trozos de zanahoria no sean tan pequeños ni tampoco muy grandes. Luego, agrega la zanahoria picada en el cazo y sigue cocinando todo.
3. Mientras las verduras se van cocinando, ve cortando la carne de añojo, quita las partes que tengan mucha grasa, agrégale sal al gusto a la carne y lanza la carne en el cazo. Mientras se cocina la carne con las verduras, añade una cucharada de maicena o de harina de maíz.
4. Por último, pon el cazo a fuego alto, agrega las especias, un poco de cognac o brandy, cuatro cucharadas de vinagre y espera que esto se evapore lentamente. Cuando lo haga, agrega caldo de carne o agua normal en caso de no tener caldo de carne. No hace falta que le agregues mucha agua, basta con solo un poco. Deja que todo se cocine durante una hora y media y sirve tu carne guisada con algún acompañante.

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