Receta de Ensalada Nicoise con Pasta

A lo largo del mundo hay una gran cantidad de recetas de comida que las personas suelen preparar. Algunas de las que más se suelen tener en cuenta son las ensaladas. Esto se debe a que ayudan a llevar una vida sana y a la vez a mantenerte nutrido.

Si te gusta comer ensaladas, una de las que mejor puede sentarte es la ensalada nicoise con pasta. Esta ensalada se originó en Francia, exactamente en la comunidad de Niza, y con el paso del tiempo se ha convertido en una ensalada muy reconocida. Aquí te mostraremos como la puedes preparar.

Ingredientes para la ensalada nicoise con pasta

Ensalada

• Aceitunas negras – 1 taza.
• Leche – ¼ de tasa.
• Orechietti – 3 tasas.
• Chauchas – 200 gramos.
• Atún natural – 200 gramos.
• Papines – 200 gramos.
• Huevos de codorniz – 12.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Tomatitos – 500 gramos.
• Anchoas – 50 gramos.
• Lechuga mantecosa – 2 atados.

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Vinagreta

• Mostaza en grano – 1 cucharada.
• Vinagre – 2 cucharadas.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – ¼ de tasa.
• Pimienta y sal a tu gusto.

Preparación de la ensalada nicoise con pasta

Para empezar tendrás que cocinar la pasta, esta debe quedar al dente y al colarla debes pasarla brevemente por agua fría para frenar la cocción.

1. Ahora lo que tendrás que hacer en sancochar los papines, estos deben quedar blandos, pero firmes, también debes hervir los huevos de codorniz. Tendrás que blanquear las chauchas durante 10 minutos, cuando ya queden blanqueadas las tendrás que secar con papel absorbente.
2. Lo siguiente es poner las anchoas en leche durante 10 minutos y luego escurrirlas.
3. Después de hacer todo esto tendrás que hacer la vinagreta. Para ello se tienen que unir todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
4. En un bol profundo vas a ir colocando todo lo que has preparado y le incluirás los tomatitos y la lechuga picada, las aceitunas y el atún. Por último, le agregarás la vinagreta a la ensalada, salarás a tu gusto y lo revolverás hasta que veas que están bien mezclados.

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