Manjar Blanco Receta

El manjar blanco es un postre sencillo que si bien se puede comer sin nada que lo acompañe, también es usado en dulces de panadería y dulces confitados. Sin importar que quieras comerlo sin nada que lo acompañe o que quieras agregarlo a una receta, lo mejor es prepararlo desde casa.

A continuación, explicaremos cuales son los ingredientes que componen el manjar blanco y te enseñaremos a prepararlo.

Ingredientes del manjar blanco

Los manjares siempre suelen llevar pocos ingredientes, su base de composición parte desde la leche de vaca y otros complementos. Para el manjar blanco necesitarás:

• Maicena (fécula de maíz).
• Una taza pequeña de azúcar.
• Un litro de leche entera.

Si resulta que no tienes mucha leche líquida, lo que puedes hacer es usar un poco de leche condensada para el flan. Si le agregas un poco de agua, suple fácilmente la función de la leche entera.

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Preparación del manjar blanco

Para la preparación del manjar, necesitaremos instrumentos como una taza o bol mediano y un cazo. Una vez que tengas todo a la mano, emplea el siguiente procedimiento:

1. Toma el litro de leche y reserva una tasa. El resto de la leche ponla a hervir en un cazo a fuego alto, cuando la leche llegue al punto de ebullición, agrega la azúcar, espera que se disuelva. Agarra la leche que reservaste, agrégale 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz) y revuelvela.
2. Cuando toda la azúcar que agregaste a la leche se disuelva, agrega la leche que tiene la maicena. Mezcla todo, remueve poco a poco con una cuchara de madera para que no se pegue del cazo.
3. A medida que vayas viendo que la mezcla se va poniendo más espesa, ve bajando poco a poco la llama del fuego para que el manjar blanco no se queme. Ten sumo cuidado con la intensidad del fuego porque si dejas quemar el manjar, este pasará de ser manjar blanco a marrón y el sabor no será igual.
4. Para terminar, cuando el manjar adopte un espesor considerable, retíralo de la cocina y déjalo reposar hasta que libere todo el calor. Cuando se enfríe, mételo a la parte baja de la nevera para que su espesor aumente. Cuando veas que luce como gelatina, significa que llegó a su punto y está listo para el consumo.

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Cabe destacar, que si al terminar de preparar el manjar notas que le hizo falta azúcar, no le agregues azúcar granulada. Lo mejor es que uses miel o que uses un poco de leche condensada para aumentar su dulzura y no perder su consistencia espesa.

Consejos para conseguir el manjar blanco ideal

Al momento de preparar tu manjar blanco, usa azúcar blanca, no le agregues canela, vainilla ni ninguna otra esencia. Agregar otra esencia no solo puede alterar su color, sino que puede minimizar la intensidad de la leche, lo cual justamente hace que el manjar sea delicioso.

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