Receta de Marmitako

La gran mayoría de las personas suelen comer la receta de marmitako en el verano. Este es un guiso que se hace a base de pescado, ya sea con pez bonito, atún o salmón. Su nombre se debe al tipo de recipiente que se suele utilizar para prepararlo, el cual se conoce como marmita, es decir, una olla que tiene tapa.

El marmitako es una exquisitez de la comida vasca que requiere de que se cocine a fuego lento para que quede manera perfecta. Aquí te estaremos mencionando cómo la puedes preparar y los ingredientes que tendrás que utilizar.

Ingredientes de la receta de marmitako

• 400 gramos de atún, salmón o bonito
• 400 gramos de patatas
• 35 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• De 650 a 750 ml de agua
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pimiento verde completo
• 1 pimienta de cayena
• 1 cucharada de pimiento choricero
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate casero frito
• Sal al gusto

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Preparación de la receta de marmitako

Para empezar debes realizar el sofrito, este se hace agregando 350 ml de aceite en una olla y ponerlo a calentar. Cuando ya esté caliente agregaremos el ajo y la cebolla picada y lo empezarás a sofreír a fuego lento por unos 5 minutos.

1. Lo siguiente será cortar el pimiento verde en juliana y agregarlo a la olla para sofreírlo durante 2 minutos más.
2. Al pasar los 2 minutos tendrás que agregar a la mezcla las dos cucharadas de tomate casero frito, la cucharada de carne de pimiento choricero, la hoja de laurel y el pimiento de cayena y mezclarás todo en la olla.
3. Cuando revuelvas esto tendrás que agregar la cucharada de pimentón dulce y los 100 ml de vino blanco y revolverás todos los ingredientes. Luego dejaras cocinar todo a fuego lento por unos 5 minutos para que se evapore el vino.
4. En este momento agregarás las patatas peladas y cortadas en pedazos de tamaño regular y verterás agua hasta que las patatas queden cubiertas. Después deberías salar el guiso y dejar que las patatas se cocinen hasta que se ablanden (15 minutos).
5. Mientras que las patatas se cocinan debes tomar el pescado, ya sea atún, bonito o salmón y retírale la piel y las espinas. Luego solo se tendrá que picar los trozos de pescado de un tamaño similar al de las patatas.
6. Comprueba que las patatas estén blandas y agrega los trozos de pescado. Después le colocabas la tapa a la olla y cocinarás la mezcla por unos 2 minutos. Al pasar esos 2 minutos apagarás la cocina y dejarás el marmitako tapado por 5 minutos para que el calor lo termine de cocer.

De esta manera ya tendrás lista tu receta de marmitako y la podrás disfrutar con tu familia o amigos. Recibe muchas otras guías de recetas siguiéndonos en Google News. Haz clic aquí.

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